NGOPILOTONG.COM   -  Bubur pedas Sambas khas Kalimantan Barat adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Kabupaten Sambas. Bubur ini memiliki cita rasa yang unik dan khas, yaitu gurih, pedas, dan sedikit manis.


Bubur pedas Sambas terbuat dari beras yang ditumbuk halus dan dimasak dengan santan, rempah-rempah, dan sayuran, seperti kangkung, pakis, dan daun kesum. Bubur ini biasanya disajikan dengan topping ikan teri goreng, kacang tanah goreng, dan sambal.


Menurut sejarahnya, bubur pedas Sambas berasal dari masa paceklik. Pada masa itu, masyarakat Sambas kesulitan mendapatkan beras. Oleh karena itu, mereka mencampur beras dengan sayuran dan rempah-rempah untuk membuat bubur yang lebih mengenyangkan.


Seiring berjalannya waktu, bubur pedas Sambas menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Barat yang sangat populer. Bubur ini dapat dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.


Berikut adalah beberapa tips untuk membuat bubur pedas Sambas yang lezat:


  • Gunakan beras yang berkualitas baik.
  • Tumbuk beras hingga halus agar bubur menjadi lembut.
  • Masak bubur dengan api kecil agar bubur matang dengan sempurna.
  • Tambahkan sayuran dan rempah-rempah sesuai selera.
  • Sajikan bubur pedas Sambas dengan topping ikan teri goreng, kacang tanah goreng, dan sambal.

Bubur pedas Sambas adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Hidangan ini cocok untuk disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.


Bahan-bahan:

- 1/2 kg beras, sangrai

- 1/2 kg kelapa parut, sangrai

- 3 liter air

- 5 ons daging sapi potong dadu

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya


Bumbu halus:

- 1 bks terasi

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 1 sdt jintan sangrai

- 1 sdt merica sangrai

- 2 sdm ketumbar sangrai

- 5 buah kemiri sangrai

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah


Bumbu kasar:

- 2 batang serai geprek

- 3 ruas lengkuas geprek

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun kunyit muda

- 1 ikat daun kesum


Sayur sayuran:

- 1 buah jagung (serut)

- 1 buah wortel potong dadu

- 1 ikat cangkok manis cincang kasar

- 1 ikat kacang panjang, potong-potong

- 1 ikat kangkung cincang kasar

- 1 ikat pakis cincang kasar

- 3 ons kecambah bersih

- 5 buah rebung rebus potong dadu


Bahan pelengkap:

- 1 botol saus cabe

- 1 botol kecap manis

- 3 ons ikan teri

- 3 ons jeruk sambal

- 3 ons kacang tanah

- 3 ons kerupuk goreng


Cara membuat:

1. Cuci bersih beras dan sangrai.

2. Sangrai kelapa parut dan tumbuk halus.

3. Rebus daging hingga mendidih lalu masukan beras dan kelapa parut.

4. Tumis semua bumbu halus dan masukan bumbu kasar, aduk rata.

5. Setelah beras mengental, masukan sayur-sayuran, dan tumisan. Aduk sampai matang.

6. Koreksi rasa, tambahkan garam dan penyedap rasa.

7. Sajikan di mangkuk dan berikan kacang beserta bahan pelengkap lainnya sesuai selera.


Selamat Menikmati !




Baca Berita Lainnnya di Google News

Jasa Branding dan Pasang Iklan Caleg Pemilu 2024 Hubungi