NGOPILOTONG.COM,  -  Lapek Bugih adalah salah satu kue tradisional ikonik dari Ranah Minang, Sumatera Barat. Namanya memang mengandung kata "Bugih", namun kue ini tidak berasal dari Sulawesi, melainkan murni masakan khas Minangkabau. Asal mula nama "Bugih" masih menjadi perdebatan, namun konon terkait dengan perantau Minang yang membawa resep ini dari tanah Bugis.


Ciri Khas Lapek Bugih:


  • Bentuk: Lapek Bugih memiliki bentuk segitiga atau kerucut seperti piramida.
  • Bungkus: Kue ini dibungkus dengan daun pisang yang memberikan aroma khas dan menjaga kelembutannya.
  • Tekstur: Bagian luar Lapek Bugih memiliki tekstur kenyal dan lengket, terbuat dari tepung ketan.
  • Rasa: Rasa Lapek Bugih manis dan gurih. Bagian dalamnya berisi unti kelapa parut yang dicampur gula merah atau gula putih.
  • Varian: Ada beberapa varian Lapek Bugih, seperti yang berisi pisang, kacang tanah, atau nangka.


Bahan Kulit:


⦁ 500 gram tepung ketan

⦁ 4 bungkus santan instan @65ml

⦁ 150 ml air

⦁ 1/2 sendok teh garam


Bahan Inti (Unti):


⦁ 350 gram kelapa parut putih

⦁ 250 gram gula

⦁ 1/2 sendok teh garam

⦁ 1 lembar daun pandan

⦁ 100 gram kacang tanah


Bahan Santan Kental:


⦁ 3 bungkus santan instan @65ml

⦁ 50 ml air

⦁ Sejumput garam

⦁ 1 lembar daun pandang


Pembungkus :


Daun Pisang Gepok


Cara Membuatnya:


  • Sangrai kacang tanah, buang kulitnya dan tumbuk sedikit saja.
  • Campur bahan inti sambil diremas dan dimasak selama 7 menit dengan api sedang.
  • Aduk kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam campuran inti dan dinginkan.
  • Untuk kulit, campur santan, air dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan, aduk hingga rata.
  • Campur bahan santan kental dan masak hingga mendidih.
  • Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak goreng, letakkan adonan kulit, pipihkan dan tambahkan inti, bulatkan.
  • Siram dengan santan kental, lipat daun pisang, masukkan lagi santan kental dan lipat kembali.
  • Kukus selama 30 menit dengan api sedang.
  • Lapek Bugih siap disajikan dan dinikmati. 

 


Kepopuleran Lapek Bugih:


Lapek Bugih adalah kue yang populer di berbagai acara adat Minang, seperti pernikahan, batagak pangulu, dan maanta pabukoan. Kue ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas Sumatera Barat.


Nilai Budaya:


Lapek Bugih bukan sekadar kue tradisional, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Kue ini melambangkan rasa syukur, persaudaraan, dan gotong royong masyarakat Minangkabau.


Kesimpulan:


Lapek Bugih adalah penganan manis nan legit yang wajib dicoba saat berkunjung ke Sumatera Barat. Rasanya yang unik dan teksturnya yang kenyal menjadikan kue ini favorit banyak orang. Selain itu, Lapek Bugih juga memiliki nilai budaya yang tinggi dan menjadi bagian penting dari tradisi masyarakat Minangkabau.




Penulis   :  Zulfi

Editor     :  Zumardi


Baca Artikel Lainnya di GOOGLE NEWS